Rattaché au directeur de filiale, vous supervisez l’unité de production (secteur ovin bovin et triperie) en coordonnant et animant l’équipe de production suivant l’activité et les orientations stratégiques prédéfinies.
Au quotidien, vous analyser suivant différents indicateurs le fonctionnement du secteur : rendement, qualité, sécurité, … et mettez en place des actions correctives si besoin.
Vous organisez les plannings de votre équipe suivant la production et l’activité prévue.
Afin d’assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, vous organisez des contrôles durant la production.
Vous êtes également en charge du suivi du stock des quartiers/abats et de l’ordonnancement suivant les besoins.
Enfin, vous faites le lien avec les différents services suivant les besoins.