C’est dans une ambiance conviviale que s’est tenue l’Assemblée de secteur Ovin Viande ( ex Unicor) la journée du 28 novembre, un rendez-vous attendu par les adhérents afin de faire le point sur l’année écoulée et aborder l’avenir de cette filière Ovin Viande. Cette journée d’échange, riche en informations et en partages, a permis de revenir sur les activités de l’Organisation de Producteurs (OP), des labels, et d’aborder les perspectives pour 2025 avec notamment le lancement du projet de développement de l’application Robustagno.

Les activités de l’OP : un engagement sur tous les fronts

Julien Volpelier (Directeur du pôle ruminants), Florence Fortes (présidente de l’OP ovine) ont présenté les activités de l’OP sur le secteur Aveyronnais et les initiatives sur l’ensemble de la zone Natera, démontrant leur volonté de renforcer leur présence au service des producteurs.

La production d’agneaux sous la mère, dont les chiffres suivent la tendance nationale de baisse de volumes demeure une activité majeure de l’OP. La hausse continue du prix des agneaux doit créer une dynamique de maintien et d’installation sur cette production (10 nouveaux troupeaux en 2024). Ces agneaux labels sous signe officiel de qualité, garants de qualité et de traçabilité, continuent de valoriser le savoir-faire des éleveurs tout en répondant aux attentes des consommateurs.

Le volet technico-économique a ensuite été abordé par les techniciens qui accompagnent les adhérents au quotidien. La moyenne des GTE de la campagne écoulée confirme la hausse du prix moyen payé aux éleveurs (+24.5 % depuis 2020). Le taux de productivité des élevages se maintient grâce à la performance technique des éleveurs et à une gestion de la maîtrise sanitaire accrue dans un contexte bien plus difficile (FCO,…).La marge brute des ateliers augmente  encore cette année malgré une augmentation des charges opérationnelles.

Activité de vente de reproducteurs

L’accompagnement et la valorisation de la génétique est un axe majeur du suivi des élevages. L’activité de vente de reproducteurs béliers et agnelles issus des schémas de sélection locaux ont également été présentés avec un maintien des animaux issus de la sélection mis en place dans les élevages.

Ovilot : un secteur clé pour la filière ovine

Cette rencontre fût l’occasion de faire connaître l’Organisme de Sélection Ovilot. Son secteur d’activité, son rôle dans l’amélioration génétique et l’accompagnement des éleveurs témoignent de sa contribution essentielle au développement historique de la filière dans le Lot. L’activité repro a été décrite comme un outil stratégique pour la pérennité des élevages qu’il est nécessaire de soutenir pour faciliter l’innovation dans ce domaine.

Point sanitaire

La matinée s’est conclue par un point sanitaire présenté par le Dr Victor Pain vétérinaire Socsa. L’actualité sur l’évolution de la FCO et de la MHE sur le territoire était au cœur de cette présentation et cela a permis aux éleveurs présents d’avoir les informations nécessaires afin de prévenir les risques liés à l’évolution de ces maladies virales infectieuses.

Consommation de viande d’agneau

Simon Nozières, Directeur des Halles de L’Aveyron, a apporté un éclairage précieux sur plusieurs aspects :

• Les chiffres de consommation de viande d’agneau en France, montrant des tendances encourageantes mais aussi des défis à relever.
• L’évolution de la consommation dans les magasins Les Halles de l’Aveyron, qui illustre la place centrale de la proximité et de la valorisation locale dans le commerce.

Un regard tourné vers l’avenir : le projet Robustagno

En clôture, Marion Guibert qui a grandement œuvré à la finalisation du projet Robustagno, prévu pour un lancement en 2025, a suscité un vif intérêt. Ambitieux et tourné vers l’innovation, ce projet vise à renforcer la résilience des élevages ovins en maitrisant la gestion des troupeaux pour augmenter la performance technico-économique de l’atelier. Cette application qui aide à planifier et à organiser le travail sur le troupeau au quotidien s’appuie sur des outils de diagnostics, fiches techniques et vidéos. 

Une journée d’échange constructive

Cette Assemblée de secteur a confirmé l’engagement collectif des acteurs de la filière ovine à travers des initiatives variées et porteuses de sens. Les échanges nourris entre les participants témoignent d’une volonté commune de bâtir un avenir durable, en phase avec les évolutions des marchés et les attentes des consommateurs.

Les producteurs repartent avec une vision claire des actions à mener et des projets à concrétiser, dans une dynamique résolument tournée vers la qualité, l’innovation et la valorisation des savoir-faire.

Rendez-vous le 10 janvier pour l’assemblée de l’organisation de producteurs ovins sur le secteur de Gramat !